你爱的“肉肉”到底是萌宠是杀手?还有......诸多流言大揭秘

北京交通广播2020-02-16 09:20:45


白菜喷洒了甲醛会导致白血病

长期吃剩菜有可能致癌

经常吃菠菜豆腐汤容易引发肾结石

黑枸杞的美容抗癌功能高居食物榜首

兰花放在卧室里会让人失眠

多肉植物不是萌宠是杀手

节能荧光灯和发光二极管对眼睛有损害



上面提到的这些内容,在你的朋友圈里是不是也出现过?实在是真假难辨!网络上疯传的这些流言到底有没有科学依据?对我们的生活到底有没有影响?今天我们请来了专家,一起来认清这些流言的真面目。


专家团队

中国农业大学食品安全
副教授、博士生导师
朱毅



植物学博士
史军

北京同仁医院眼科专家
佘海橙



先来关注一下食品安全


01

近日有媒体曝出河北、山东等地蔬菜批发市场中贩卖的白菜喷洒了甲醛溶液,将其作为白菜防腐的特殊保鲜剂。而早前,世界卫生组织已将甲醛列入一级致癌物,并发报告称甲醛超标可能诱发白血病,因此甲醛白菜会导致白血病的消息在朋友圈不胫而走、大为流传,这是真的吗?


是真的吗?

食品安全博士生导师:朱毅


现在最新的研究表明,通常甲醛导致白血病,最主要的还是通过呼吸道的这个路径,对人体的危害很大。但对消化道吸收进体内的方面,目前还没有观察到。


怎么办呢白菜买来之后,如果怀疑的话,把外面叶子撇掉,认真的清洗。再经过烹煮,甲醛得到进一步挥发,真正能够进入消化道的甲醛可以是忽略不计的。


但是对于白菜上打甲醛这种行为,我们必须是要零容忍的!最好的办法就是冷链运输


02

最近还有一条新闻很热,扬州56岁的戴师傅去年被查出胃癌,他80岁的老母亲和57岁的妻子今年相继被查出了肠癌和胃癌,医生判断这一家三口的病因与全家人长期吃剩菜剩饭以及霉变食物有关,长期吃剩菜真的有可能致癌吗?


可能致癌吗?

食品安全博士生导师:朱毅


剩菜剩饭是有很多具体的定义的,剩菜剩饭是怎么储存的?又是怎么吃的,都和最终的结果息息相关。仅有这个非常简单的生活习惯就要和胃癌肠癌之间挂上因果的关系,是简单粗暴的判断,没有科学根据。


现在有一种这么一种说法,因为我们岁数活的越来越大,癌症的发病率看上去就成了一个上升的趋势。也就是说人在衰老后,得威胁生命的疾病这是自然规律。


案例中提到的总吃剩菜剩饭和他得到癌症之间是不是一个必然的因果关系呢?我认为还不能够这么看,癌症是遗传和环境多因素共同作用的结果。没有任何一个单因素可以起到一锤定音的效果,当然可以选择各种各样的趋利避害的生活方式。


但是如此种种,只能说你是在努力的远离癌症可能降临到你头上这种概率,但是这之间也不决定的能够起到必然的因果关联作用,所以没有必要夸大剩菜剩饭和胃癌肠癌之间的直接关联的程度。


吃什么能导致疾病?除了剩菜剩饭,新鲜食材也未必就能洗脱干系,比如菠菜豆腐汤。


03

网上有报道称,经常吃菠菜豆腐汤容易引发肾结石,事实果真如此吗?


事实果真如此吗?

食品安全博士生导师:朱毅


亚洲人群当中绝大多数的结石都是草酸钙的结石,所以减少草酸的吸收,降低钙的排泄是预防,亚洲人群节食的重要手段。


但是草酸是要吸收进去之后,才能够达到形成结石的作用。如果说它在我们的胃肠道中能够和钙充分结合形成草酸钙的沉淀,事实上它反而能够阻止草酸被小肠吸收,直接的通过大肠排出体外了,起到预防肾结石的效果。


具体到我们的菠菜豆腐汤而言,可以在吃之前把菠菜开水焯一下,就能去掉菠菜中大约一半的草酸。


通常来说,吸收增加是因为我们的小肠有疾病或者是有慢性的胆胰的这些疾病,导致小肠吸收草酸增加。因为摄入菠菜、芹菜,含草酸比较多的植物导致吸收草酸增加的现象是非常少见的,大家没有必要过度焦虑。


现在医学研究认为结石是一种结石体质,更多的是因为你的遗传因素决定的,而和你的食物之间相关系并没有那么大


04

日前,5千人涌入青海格尔木草原,盗采野生黑枸杞的事件,将黑枸杞推上了风口浪尖。这种名不见经传的食物瞬间成了人们关注的焦点。不少商家都标榜黑枸杞的美容抗癌功能是因其花青素含量超高,被誉为软黄金。那么黑枸杞的花青素含量到底有多少?真的高居食物榜的榜首吗?


真的高居榜首吗?
食品安全博士生导师:朱毅


花青素现在目前都是动物实验、细胞学的实验,在人体内具体是怎么样吸收,发挥作用的,还缺乏更多的实验数据、科学研究的支撑。


黑枸杞确实是目前发现花青素含量最高的天然野生植物,现在花青素的产品都特别热门,大家趋之若鹜也是商业宣传的结果。不过黑枸杞和普通的红枸杞之间十几倍、上百倍的价格差肯定是不合理的,消费者也没有必要跟这个风的,因为它们之间的功效差距并没有那么大。


很多时候,食品的保健价值和它的价格之间未必是相关的,通常是因为心理暗示,觉得自己花了成千上万的钱一定可以买来自己希望中的健康,事实上黑枸杞的药用价值现在已经是被无限制的夸大了。从性价比的角度讲,吃紫薯、吃黑花生、红心的火龙果,都是能摄取很多花青素的。对于正常人来说把自己的一日三餐照料好,这就是最大的养生,就是黑枸杞吃不来你希望当中的健康。



再来关注居室健康


05

有些兰花会释放出对甲基苯酚等有毒气体,长时间吸入会引起失眠,这是一个很广泛的科学流言。随便在网络上一查就可以看到很多类似的说法,那么兰花放在卧室里,真的会让人失眠吗?


会让人失眠吗?
植物学博士:史军


首先我们说兰花它肯定不会释放出像甲醛那样的有害气体,这个是肯定的,因为我们知道兰花里面的。比如说我们通常见的大国兰、春兰、剑兰、墨兰、惠兰,它们释放气体还是一些脂类的物质,是一些香气物质。对我们的身体没有太明显的可见的伤害,对人的影响是微乎及微的。


当然了,香气非常浓郁的植物如果放在卧室的话,有可能会影响到我们的睡眠,因为这些香气可能还是会对我们的神经系统有所影响,会让人兴奋,引起一些睡眠问题。像百合、夜来香这种香气比较浓郁的花,最好不要放在卧室里,会影响到正常的睡眠。


06

最近多肉成为植物届新的萌宠,不少人通过海淘、代购等方式从韩国、日本等国购买。浙江检验检疫局表示多肉植物涉及50多棵、近万种,可能携带病虫杂草等有害生物,其中部分品种含有毒素。人接触可能有中毒的风险,严重的会引发心脏病。那么多肉植物到底是萌宠还是杀手?


萌宠还是杀手?

植物学博士:史军


我们不能一概而论的说多肉植物就是有毒的,实际上我们通常所说的多肉植物并不是一种植物,而是非常大的一类植物。就包括了像景天科五、像菊科、像大戟科、像番杏科不同科属的这种植物,不同科属植物之间它们的特性相差非常大。


因为多肉植物包含的种类非常多,这里面没有特别强的毒性,但是大戟科的植物还是有很强的有毒物质。但是我们也不用过于的恐慌,它的毒素是存在植物体内的,只要我们不去啃食这种多肉植物,通常来说不会影响我们的健康。


大戟科的植物,本身刺也带有致过敏的物质。家里面有孩子的这些朋友一定要注意避免去养这种带鲜刺的植物,包括一些仙人掌类的植物,建议不种植,因为对孩子来说是非常危险的。




07

近年来,白炽灯逐渐被淘汰。节能的荧光灯和发光二极管等新型能源成为主流,但是这些新型光源发射的光谱当中,蓝色光成分的比例会高很多。于是有人担忧,这种情况对眼睛是有所损害的吗?


对眼睛有损害吗?

同仁医院眼科专家:佘海橙


首先说蓝光损害,在极端的实验条件下,用紫外线、蓝光这一类的合成光对视网膜特意去照,对细胞有一定的损害。日常生活中我们的可见光里,比如说阳光,也包含蓝光,别听到蓝光就怕得不得了。


另一方面如果这些新型的灯,按照国家检测合格,按理说它不应该含有特殊多的蓝光。至少我们从可见光的角度讲,它还不是蓝色的,所以说明它含的蓝色并不多,应该是没有什么问题。


怎样保证自己的用眼卫生?一般的光源应该是没有事的,因为咱们绝大多数光源都不会比日光更强。我们生活中最大的问题是一个视觉疲劳的问题。比如说IPAD、手机、电脑,看的比较多。这些电子产品,据了解不会给眼睛造成什么硬伤。但是看多了,由于视觉疲劳却会带来一些眼疾,比如近视、视网膜脱落等。


有关身边的健康与安全,我们需要重视,也需要找对方法。所以在朋友圈里看到这些真真假假的内容,一定要有辨识的意识,对于不能确定的常识,咱们最好能做到不信谣不传谣。


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图片来源网络

内容来源:《一起午餐吧》、北京市科协

编辑:春艳